Wird noch ausgebaut
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Jubiläum

30 Jahre Traube Trimbach

Liebe Gäste

Bereits 30 Jahre ist es her, seit ich 1993 die Traube übernommen und mit den Jahren zu einem Gourmetkleinod ausgebaut habe. Ich freue mich zusammen mit meinem Team, Sie weiterhin mit bester Qualität und saisongerechter Frische verwöhnen zu dürfen. ‚In bien appetit’!

Arno Sgier
Unsere

Menus

Wir sind stolz darauf, Ihnen unsere aktuellen Menus präsentieren zu können! Jedes Gericht wird von uns mit Liebe zum Detail und Kreativität kreiert, um Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Unsere Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und von lokalen Anbietern bezogen, um Ihnen die höchste Qualität und Frische zu garantieren. Schauen Sie sich für mehr Informationen gerne unsere Menüseite an.

Traube-Menu
Vorspeisen-Menu
Business-Lunch
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Tisch reservieren

Mit unserem Reservierungssystem ist es Ihnen jederzeit möglich, bei uns einen Tisch zu reservieren. Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch!

    Guide Micheline

    Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!

    Eintrag beim Guide Michelin
    Gault & Millau

    17 Punkte bei Gault & Millau

    Zum Gault & Millau Eintrag
    Jeune Restaurateurs d'Europe

    Der Gastrozauberer aus dem solothurnischen Trimbach, hat das Restaurant «Traube» national bekannt gemacht. Er ist zweifellos ein Meister in der Kunst, stimmige kulinarische Akkorde zu schaffen. Im Vordergrund stehen bei ihm saisongerechte Frische und erstklassige Qualität der Produkte. Er findet Kreationen, die so komponiert sind, dass die einzelnen Köstlichkeiten zu einer neuen Einheit werden, ohne ihren Eigengeschmack zu verlieren.

    Grandes Tables Suisses

    «Dreissig Jahre und kein bisschen müde! Man muss wirklich bewundern, was der Bündner Sturkopf Arno Sgier in seiner «Traube» leistet. Um ein schlichtes Lokal in einem abgelegenen Dorf auf diesem Niveau drei Jahrzehnte erfolgreich zu führen, braucht es Ausdauer, Engagement und Authentizität. Hier gibt’s keine Show um der Show willen, sondern kreative, harmonische Gerichte, ganz darauf ausgerichtet, den Eigengeschmack der Zutaten zu bewahren.»

    Gault & Millau

    Er ist halt ein echter Künstler, der Arno Sgier. Da sagen die Fotos einiger Gänge mehr als tausend Worte, wobei die Kreationen noch besser sind, als sie aussehen. Einfach göttlich.

    Rolli Straub

    Wir haben in den letzten 15 Jahren so einiges ausprobiert, zwischen Bern, St. Gallen, Bürgenstock und Basel. Aber die Geschmackserlebnisse, die wir in der Traube erlebt haben, sind konkurrenzlos einzigartig. Nicht jeder ist bereit den gehobenen Preis für diese Kreationen zu bezahlen. Aber wer es tut, fühlt sich im Himmel. Der Sommelier Pircher sorgt mit seinem Fachwissen für den perfekten Wein zu jeder Speise. Das Ambiente ist passend und das Personal aufmerksam. Ein Erlebnis zum Weiterempfehlen!

    Pascal Mathieu

    Seit der Übernahme im Jahr 1993 hat sich das Haus im kleinen Trimbach unter der Leitung von Patron und Küchenchef Arno Sgier zu einem echten Gourmetkleinod entwickelt. Die "Traube" ist ein wirklich schöner Ort: chic-modern und wertig das Interieur, dazu ein geschultes Team, das Sie rundum verwöhnt.

    Guide Michelin
    Produkte aus

    UNSEREM SHOP

    Kaffe aus dem Hause Sgier

    SGIERIERT Espresso

    Nun ist es soweit, unsere eigene Espresso-Mischung ist eingetroffen und bei uns ab sofort zu geniessen.

    Die Mischung besteht aus Kaffeebohnen von verschiedenen Ländern ist vollmundig, kräftig mit Sgier-Charakter und in der Säure angenehm.

    Zu unserem Kaffee
    Vater & Sohn

    SGIER Bier

    Nun ist es soweit, unsere eigene Biere sind in der Traube hergestellt ab sofort zu geniessen.

    Unsere Biere bestehen wie meistens aus Wasser, Malz, Hopfen, Hefe und verschiedene Aromen wie Ztronengras, Chili, Rauchtee, Koji, Kombuca usw.

    Natürlich kann unsere SgierBiere  auch zu Hause geniessen. Zum Wohl wünscht Ihnen Vater und Sohn Sgier

    Zu unseren Bieren
    Freude Schenken

    GUTSCHEINE

    Unser Gutschein ist das perfekte Geschenk für jeden Anlass, ob zum Geburtstag, zur Hochzeit oder als Dankeschön an einen lieben Freund oder Kollegen. Der Gutschein kann einfach und bequem online gekauft werden und wird Ihnen dann per Post zugesandt. Der Gutschein kann binnen eines Jahres bei uns im Restaurant eingelöst werden.

    Zu den Gutscheinen

    Arno Sgier

    Es ist nicht so, dass ich mich schon als Kind berufen fühlte, Koch zu werden. Klar war für mich, den Bauernsohn aus Surin, Graubünden, dass ich an einem warmen Ort arbeiten wollte. Und so kam der „Gfrörli“ in die Küche!
    Lehre in Flims, aber schon bald Lust auf mehr Anforderungen. Ab 1993 Übernahme der Traube Trimbach und Ausbau zum kleinen Gourmetkleinod.

    Zur Geschichte
    Zum Nachkochen

    Rezepte

    Wir suchen eine Service-Aushilfe (40-60%) per sofort oder nach Vereinbarung. Bewerbung gerne per Mail.
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