An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!
Amuse bouche
Thunfisch-Variation mit Avocado, Rettich und Yuzosorbet
Winznauer Spargeln mit gepöckeltes Eigelb und Speckluft
Saiblingfilet mit Kohlrabiravioli, Salicorn, Schnittlauchöl und Buttermilch
Kaninchenrückenfilet im Crèpemantel an Liebstöckelessenz, Selleriecrème, Frühlingszwiebeln und Kräuter
Maibock aus der Region oder Irisches Rindsfilet mit Portweinjus
Cocobohne und Zwiebel (Beide Fleischsorten nur ab 2 Personen)
Gebackener Rhabarberraviolo mit Panna Cotta Quarkglace mit krauser Minze