An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!
Amuse bouche
Entenleber-Pavé mit Mango, frische Mandeln und Brioche
Selleriegang 2024
Seeteufelfilet aus der Bretagne mit Quinoa, Winznauer Spargeln, Buttermilch und Bärlauchöl
Pochiertes Ei mit Chorizo, Majoran und Parmesanluft
Geschmortes Pata Negra Kopfbäggli oder Irisches Rindsfilet mit Karotten-Chilijus
Erbsen und Karotten (Beide Fleischsorten nur ab 2 Personen)
Warmes Quarksoufflée mit eingemachten Kirschen und Joghurtglace