Vorspeise-Menu CHF 180.–

• An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!

   
• Amuse bouche
   
• Entenleber-Pavé mit Feigen und Sanddorn
   
• Südafrikanischer Rock-Lobster mit Melone und Currywolke
   
• Loup de mer mit Calamaresravioli und Zitronengelée
   
• Winznauer Rande mit geräucherter Felchencrème und Buchweizen
   
• Souffliertes Ei mit Poulet Sot-l’y-laisse, Lauch und Specksauce
   
• Lauwarmer Rotkrautsalat mit französischer Wachtelbrust und Quitten
   
• Ochsenschwanz-Praline auf Tomaten-Quinoa an Thymianessenz
   
• Quarkknödel mit Vanilleschaum und Zwetschgen und Zimtblüteglace
   

• Das Vorspeise-Menu wechselt alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Vorspeise-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).