Vorspeise-Menu CHF 180.–

• Amuse bouche
• Thunfisch-Variation auf Tzatzikisauce mit Gurken und Shisosorbet
• Heilbuttfilet mit Kokoskruste an Zitronengrassauce, Melonen und kandierten Zitronen
• Südafrikanischer Scampi auf Tomaten-Tartelette
• Poulet sot y L`aisse mit Blumenkohl-Espuma
• Winznauer Rande mit geräucherter Felchencrème und Buchweizen
• Sautierte Steinpilze mit wachsweichem Eigelb und Parmesan
• Sommerbock im Kartoffelmantel mit Ährenspargel
• Gefüllte Hüppen mit Peperoni-Espuma und Himbeeren, Buttermilchglace

• Das Vorspeise-Menu wechselt alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Vorspeise-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).