Vorspeise-Menu CHF 180.–

• An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!

   
• Amuse bouche
   
• Marinierter Schwertfisch mit Himbeeren und Peperonisorbet
   
• Gefüllte Zuchettiblüte mit Jakobsmuschel auf Wassermelone an Curryjus
   
• Südafrikanischer Scampi auf Tomaten-Tartelette und Sauerampfersorbet
   
• Saiblingfilet mi-cuit mit Gurke, Senfsamen und Zitronengelee
   
• Glasierte violette Karotte auf geräuchertes Karottenpüree mit Chorizoessenz
   
• Eigelbraviolo mit Pfifferlinge und Parmesanschaum
   
• Geschmortes Pata Negrabäggli, Kartoffel-Mohn Millefeuille und Perl-Champignons
   
• Aprikosen mit Tahiti-Vanille und Buttermilchglace
   

• Das Vorspeise-Menu wechselt alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Vorspeise-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).