Traube Trimbach | Traube-Menu

An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!
Amuse bouche
Schangnauer-Wasserbüffeltatar mit geräucherter Karottencrème, eingemachte Fichtenspitzen
Gefüllte Zuchettiblüte mit Schweizer Lachs auf Wassermelone an Jasminsud
Südafrikanischer Scampo auf Gemüsekissen mit Schnittlauchöl und Tomaten
Eigelbravioli auf sautierten Steinpilzen und Parmesan
Sommerbock aus der Region oder Irisches Rindsfilet mit schwarzem Trüffeljus
Coccobohnen und Kartoffelrolle mit Sellerie
Warmes Mohnsoufflée mit Aprikosen und Cognacglace

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