Traube-Menu CHF 150.–

• An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!
• Amuse bouche
• Marinierter Kingfisch mit oranger Ziegenhorn-Peperoni und Tomaten
• Winznauer Rande mit geräucherter Makrelencrème und Buchweizen
• Loup de mer auf Fregola sarda tostata, konfierten Datterini-Tomaten an Zitronen-Thymiansud
• Eigelb auf sautierten Steinpilzen und Kartoffel-Espuma
• Sommerbock aus der Region oder Irisches Rindsfilet mit an Rauchteesauce
  Pak-Choi mit Röstzwiebeln und Blumenkohl
• Warmes Zwetschgen-Tartelette mit Zimtblütenglace

Unsere Menus

• Unsere Menus wechseln alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Traube-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).