Traube-Menu CHF 150.–

• An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!
• Amuse bouche
• Entenleber-Pavé mit Feigen und Sanddorn
• Loup de mer mit Calamaresravioli und Zitronengelée
• Winznauer Rande mit geräucherter Felchencrème und Buchweizen
• Souffliertes Ei mit Poulet Sot-l’y-laisse, Lauch und Specksauce
• Rehrückenfilet oder Irisches Rindsfilet, an Mohnjus
  Petersilienwurzel, Spinat, Rosenkohlblätter und Süsskartoffeln
• Quarkknödel mit Vanilleschaum und Zwetschgen und Zimtblüteglace

Unsere Menus

• Unsere Menus wechseln alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Traube-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).