Traube-Menu CHF 150.–

• An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!
• Amuse bouche
• Gefüllte salzige Hüppen mit Entenleberschaum
  Périgord Trüffel und Pastinaken
• Hausgemachte Chorizo auf Paprika-Quinoa und Estragonessenz
• Küstenkabeljau mit konfierten Melonen und Zitronen an Zitronengrassauce
• Bouillabaisseraviolo mit Sauce Rouille und Bonito Dashi-Luft
• Pyrenäisches Milchlamm-Gigot oder Irisches Rindsfilet, Erbsen-Millefeuille, Karotten und Chili
• Curry-Cocosnuss Soufflée mit exotischen Früchten und Sauerrahmglace

Unsere Menus

• Unsere Menus wechseln alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Traube-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).