Traube-Menu CHF 150.–

• An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!
• Amuse bouche
• Schangnauer Wasserbüffel-Tatar mit Kürbisvariation
• Randen-Meerrettichcrèmesuppe mit Jakobsmuschel-Praline
• Südafrikanischer Rock-Lobster mit Melonenconfit
  Keulen-Zucchini und Currywolke
• Raviolo mit Eigelb und Spinat mit weissem Trüffel
  (Aufpreis pro Gramm 8.-)
• Rehrückenfilet oder Irisches Rindsfilet, an Mohnjus
  Petersilienwurzel, Federkohl und Süsskartoffeln
• Quarkknödel mit Vanilleschaum und Zwetschgen und Zimtblüteglace

Unsere Menus

• Unsere Menus wechseln alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Traube-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).