Traube Trimbach | Traube-Menu

An alle Vegetarier und Allergiker: Bitte weisen Sie bei der Reservation auf Ihre Wünsche hin. Herzlichen Dank!
Amuse bouche
Bisontatar mit grünen Spargeln, Kräutersud und Bärlauchöl
Hennequin-Seeteufelfilet mit Zuchettischuppen, Hummus und Thai-Currysauce
Bouillabaisseraviolo mit Sauce Rouille und Bonito Dashi-Luft
Konfierte Entenschenkelpraline auf Kaffee-Panna cotta und Physalis
Glasierte Bourbonnais Milchlammhaxe oder Irisches Rindsfilet mit Karotten und Chili, Quarknocken und Cocobohnen
Gebackene Basilikumglace auf Jackfruit mit Passionsfrucht und Mango

Gourmet-Menu (ohne Gang mit Entenpraline)	5 Gänge	135.–
Traube-Menu	6 Gänge	150.–
Vorspeisen-Menu	8 Gänge	180.–

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