Traube-Menu CHF 145.-

• Amuse bouche
• Gefüllter Apfel mit Entenleber und glasierten Quitten
• Violette Karotte mit Chiasamen und Kerbelwurzel an Chorizosud
• Loup de mer aus der Bretagne auf Salicorn, Sud von grünen Tomaten mit Olivenkraut, Apfelkapern und Hummus
• Carnaroli-Risotto mit pochiertes Wachtelei und weissem Trüffel (Aufpreis pro Gramm 8.-)
• Rehrückenfilet oder Irisches Rindsfilet an Trüffeljus mit Süsskartoffeln und Kalettes
• Gefüllte Hüppen mit Felchlin-Schokoladenmousse, Sanddorn und Sauerrahmglace

Unsere Menus

• Unsere Menus wechseln alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Traube-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).