Traube-Menu CHF 145.-

• Amuse bouche
• Entenleber-Pavé mit Kirschen und frische Mandeln, Brioche
• Gefüllte Zuchettiblüte mit Jakobsmuschel, Fenchel und Safransud
• Rougetfilet aus der Bretagne mit Salicorn, Olivenravioli und Peperonicoulis
• Souffliertes Ei mit Pfifferlinge und Parmesan
• Sommerreh oder Irisches Rindsfilet an Zitronen-Tymianjus
  Pilz-Gnocchi, Karotten und Ährenspargel
• Quark-Knödel auf Grenadine-Rhabarber mit Erdbeeren, Tahiti-Vanilleglace

Unsere Menus

• Unsere Menus wechseln alle vier Wochen.
• Zu allen Gängen des Traube-Menus gibt es den passenden Wein im Offenausschank (mit Aufpreis).